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Tecnologia de esterilização térmica Anteriormente destinada à esterilização de alimentos enlatados, a tecnologia de esterilização térmica tem uma ampla gama de aplicações. A aplicação da tecnologia de esterilização por calor pode efetivamente matar microorganismos, mas este meio técnico pode facilmente destruir alguns alimentos enlatados que...Leia mais»

Algum dia, com a nossa vela perfurando as nuvens, venceremos o vento, quebraremos as ondas e atravessaremos o vasto e ondulado mar. Parabéns à DTS por assinar com sucesso o projeto alemão de alimentos para animais de estimação “Inovação• Vida Maravilhosa”, “Esforce-se para construir a DTS como uma plataforma ideal para empl...Leia mais»

A esterilidade comercial de alimentos enlatados refere-se a um estado relativamente estéril em que não existem microrganismos patogênicos e microrganismos não patogênicos que possam se reproduzir nos alimentos enlatados após os alimentos enlatados terem sido submetidos a um tratamento moderado de esterilização por calor, é um pré-requisito importante...Leia mais»

Tecnologia de esterilização térmica Anteriormente destinada à esterilização de alimentos enlatados, a tecnologia de esterilização térmica tem uma ampla gama de aplicações. A aplicação da tecnologia de esterilização por calor pode efetivamente matar microorganismos, mas este meio técnico pode facilmente destruir alguns alimentos enlatados que ...Leia mais»

No processo de esterilização em alta temperatura, nossos produtos às vezes encontram problemas com tanques de expansão ou tampas de tambores. A razão destes problemas é causada principalmente pelas seguintes situações: A primeira é a expansão física da lata, principalmente porque a ca...Leia mais»

Antes de personalizar uma retorta, geralmente é necessário compreender as propriedades do produto e as especificações da embalagem. Por exemplo, produtos de mingau de arroz requerem uma retorta rotativa para garantir a uniformidade de aquecimento de materiais de alta viscosidade. Os produtos cárneos embalados utilizam retorta de spray de água. Pró...Leia mais»

Refere-se ao grau em que a pressão do ar em uma lata é inferior à pressão atmosférica. Para evitar que as latas se expandam devido à expansão do ar na lata durante o processo de esterilização em alta temperatura e para inibir bactérias aeróbias, é necessário aspirar antes da...Leia mais»

Alimentos enlatados com baixo teor de ácido referem-se a alimentos enlatados com valor de PH superior a 4,6 e atividade de água superior a 0,85 após o conteúdo atingir o equilíbrio. Tais produtos devem ser esterilizados por método com valor de esterilização superior a 4,0, como esterilização térmica, a temperatura geralmente ne...Leia mais»

O Subcomitê de Frutas e Produtos Vegetais da Comissão do Codex Alimentarius (CAC) é responsável pela formulação e revisão de padrões internacionais para frutas e vegetais enlatados na área de conservas; o Subcomitê de Peixes e Produtos Pesqueiros é responsável pela formulação de...Leia mais»

A Organização Internacional de Normalização (ISO) é a maior agência não governamental especializada em normalização do mundo e uma organização muito importante no domínio da normalização internacional. A missão da ISO é promover a padronização e atividades relacionadas em um ...Leia mais»

A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA é responsável pela formulação, emissão e atualização de regulamentos técnicos relacionados à qualidade e segurança de alimentos enlatados nos Estados Unidos. Os Regulamentos Federais dos Estados Unidos 21CFR Parte 113 regulam o processamento de produtos alimentícios enlatados com baixo teor de ácido...Leia mais»

Os requisitos básicos de alimentos enlatados para recipientes são os seguintes: (1) Não tóxico: Como o recipiente enlatado está em contato direto com os alimentos, deve ser atóxico para garantir a segurança alimentar. Os recipientes enlatados devem cumprir os padrões nacionais de higiene ou de segurança. (2) Boa vedação: Microou...Leia mais»