Na indústria alimentícia, a esterilizadora de embalagens a vácuo desempenha um papel fundamental no processo produtivo. Trata-se de um equipamento essencial para garantir a segurança alimentar e prolongar a vida útil dos alimentos. De modo geral, os produtos cárneos embalados a vácuo são os que mais apresentam deformação da embalagem, principalmente quando não contêm conservantes, seguidos pelos laticínios líquidos e, em terceiro lugar, pelos produtos com alto teor de óleos animais e vegetais. A deformação da embalagem também pode ocorrer se o alimento ultrapassar o prazo de validade ou se não for armazenado na temperatura especificada, em condições de baixa temperatura. Como, então, podemos prevenir a deformação e a deterioração dos produtos embalados a vácuo?
O esterilizador para embalagens a vácuo foi especialmente projetado para embalar alimentos a vácuo. Ele adota uma tecnologia de tratamento térmico de alta temperatura com controle preciso, que elimina eficazmente bactérias, microrganismos, esporos e outros microrganismos presentes nos alimentos, criando uma sólida barreira de proteção para a conservação a longo prazo dos mesmos.
Após o processamento, o produto é pré-embalado a vácuo. Através dessa tecnologia, o ar dentro da embalagem é completamente removido, criando um vácuo. Esse processo não só elimina o oxigênio da embalagem, reduzindo a oxidação e prevenindo a deterioração do alimento, como também garante que o alimento fique bem acondicionado, minimizando colisões e deformações que podem ocorrer durante o transporte, preservando assim a integridade e a aparência do produto.
Após a embalagem a vácuo, os alimentos serão colocados em cestos e enviados para o esterilizador, que então entrará na fase de esterilização por aumento de temperatura. Nessa fase, o esterilizador aquece a temperatura interna até o valor predefinido, geralmente em torno de 121 °C. Em um ambiente com temperatura tão elevada, a maioria dos microrganismos e esporos patogênicos será completamente eliminada, garantindo que os alimentos não se deteriorem devido à contaminação microbiana durante o armazenamento e transporte subsequentes. O tempo e a temperatura da esterilização por alta temperatura precisam ser precisamente definidos de acordo com o tipo de alimento e os materiais de embalagem para se obter o melhor efeito de esterilização, evitando danos ao sabor e ao valor nutricional do alimento.
Além da função de esterilização, o esterilizador de embalagens a vácuo também apresenta as vantagens de alta automação, facilidade de operação e alta eficiência de produção, sendo adequado para empresas de processamento de alimentos de todos os portes. O esterilizador DTS está equipado com um sistema de controle avançado que controla com precisão a temperatura, a pressão e o tempo, garantindo que cada lote de alimentos atinja efeitos de esterilização consistentes, melhorando assim a uniformidade e a estabilidade da produção.
Além disso, a seleção de materiais e o design do esterilizador também são muito específicos. Geralmente, utiliza-se aço inoxidável resistente a altas temperaturas e à corrosão para garantir a durabilidade e a segurança higiênica do equipamento. A DTS pode fornecer soluções profissionais de esterilização. Entre em contato conosco a qualquer momento.
Data da publicação: 06/09/2024