A qualidade e o sabor do atum enlatados são diretamente afetados por equipamentos de esterilização de alta temperatura. Equipamentos de esterilização de alta temperatura confiáveis podem manter o sabor natural do produto, prolongar o prazo de validade do produto de maneira saudável e alcançar uma produção eficiente.
A qualidade do atum enlatada está intimamente relacionada ao processo de esterilização da réplica de esterilização de alta temperatura. A esterilização de alta temperatura é um processo muito crítico no processamento de atum enlatado. Seu principal objetivo é eliminar esporos patogênicos e microorganismos para prolongar a vida útil dos peixes enlatados. As condições de esterilização térmica têm um impacto significativo na qualidade do atum enlatado, incluindo cor, textura, retenção de nutrientes e segurança.
De acordo com a pesquisa, ao usar uma esterilização de alta temperatura, replata para esterilizar atum enlatado, o uso de uma temperatura mais alta adequada para esterilização de alta temperatura e curto prazo pode reduzir o impacto negativo na qualidade do atum enlatado. Por exemplo, verificou -se que em comparação com a esterilização de 110 ° C, usando temperaturas de esterilização de 116 ° C, 119 ° C, 121 ° C, 124 ° C e 127 ° C reduziu o tempo de esterilização em 58,94%, 60,98%, 71,14%e 74,19%, respectivamente. % e 78,46% em um estudo. Ao mesmo tempo, a esterilização de alta temperatura também pode reduzir significativamente o valor C e o valor C/F0, o que mostra que a esterilização de alta temperatura ajuda a manter a qualidade do atum enlatado.
Além disso, a esterilização de alta temperatura também pode melhorar algumas propriedades sensoriais do atum enlatado, como dureza e cor, o que pode tornar o atum enlatado mais atraente visualmente. No entanto, também deve -se notar que, embora a esterilização de alta temperatura ajude a melhorar a qualidade, a temperatura muito alta pode levar a um aumento no valor do TBA, que pode estar relacionado a reações de oxidação. É necessário controlar adequadamente o processo de esterilização de alta temperatura na produção real.
O esterilizador de alta temperatura DTS é diferente de outros esterilizantes, pois pode obter aquecimento rápido e controle preciso de temperatura e pressão através de sistemas avançados de controle de temperatura e pressão. Na esterilização do atum enlatado, nosso esterilizador pode se adaptar a produtos de várias especificações de embalagem e definir processos diferentes de acordo com diferentes características do produto para obter o melhor efeito de esterilização.
Em resumo, as condições de esterilização de autoclaves de alta temperatura e alta pressão têm um impacto direto na qualidade do atum enlatado. Escolher uma autoclave de alta pressão com desempenho confiável e definir uma temperatura e o tempo razoáveis de esterilização podem não apenas garantir a segurança alimentar, mas também manter a nutrição e o sabor do atum o máximo possível, melhorando assim a qualidade geral do produto.
Hora de postagem: Jul-17-2024