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Especialistas em alimentação e nutrição compartilham suas escolhas de alimentos enlatados para nos aconselhar sobre alimentação saudável. Alimentos frescos são apreciados, mas os enlatados também merecem elogios. O enlatamento tem sido usado para conservar alimentos há séculos, mantendo-os seguros e nutritivos até a abertura da lata, o que não só reduz o desperdício de alimentos,...Ler mais»
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Frutas e vegetais enlatados e congelados são frequentemente considerados menos nutritivos do que frutas e vegetais frescos. Mas não é bem assim. As vendas de alimentos enlatados e congelados dispararam nas últimas semanas, à medida que mais consumidores estocam alimentos de longa duração. Até as vendas de refrigeradores estão aumentando. Mas...Ler mais»
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Tecnologia de esterilização térmica. Anteriormente destinada à esterilização de alimentos enlatados, a tecnologia de esterilização térmica possui uma ampla gama de aplicações. A aplicação da tecnologia de esterilização por calor pode matar microrganismos de forma eficaz, mas este meio técnico pode destruir facilmente alguns alimentos enlatados que...Ler mais»
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Um dia, com nossa vela perfurando as nuvens, subiremos no vento, quebraremos as ondas e cruzaremos o vasto e ondulante mar. Parabéns à DTS pela assinatura bem-sucedida do projeto alemão de ração para animais de estimação "Inovação • Vida Maravilhosa", "Esforçar-se para construir a DTS como uma plataforma ideal para emp...Ler mais»
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A esterilidade comercial de alimentos enlatados se refere a um estado relativamente estéril no qual não há microrganismos patogênicos e microrganismos não patogênicos que possam se reproduzir no alimento enlatado após ele ter passado por um tratamento moderado de esterilização por calor, sendo um pré-requisito importante...Ler mais»
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Tecnologia de esterilização térmica. Anteriormente destinada à esterilização de alimentos enlatados, a tecnologia de esterilização térmica possui uma ampla gama de aplicações. A aplicação da tecnologia de esterilização por calor pode matar microrganismos de forma eficaz, mas este meio técnico pode destruir facilmente alguns alimentos enlatados que...Ler mais»
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No processo de esterilização em alta temperatura, nossos produtos às vezes apresentam problemas com tanques de expansão ou tampas de tambor. A causa desses problemas é causada principalmente pelas seguintes situações: A primeira é a expansão física da lata, principalmente porque o...Ler mais»
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Antes de personalizar uma retorta, geralmente é necessário entender as propriedades do produto e as especificações da embalagem. Por exemplo, produtos de mingau de arroz requerem uma retorta rotativa para garantir a uniformidade do aquecimento de materiais de alta viscosidade. Os produtos cárneos embalados utilizam uma retorta com spray de água. Pro...Ler mais»
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Refere-se ao grau em que a pressão do ar em uma lata é inferior à pressão atmosférica. Para evitar que as latas se expandam devido à expansão do ar durante o processo de esterilização em alta temperatura e para inibir bactérias aeróbicas, é necessário aspirar antes...Ler mais»
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Alimentos enlatados com baixa acidez referem-se a alimentos enlatados com pH superior a 4,6 e atividade de água superior a 0,85 após o conteúdo atingir o equilíbrio. Tais produtos devem ser esterilizados por um método com valor de esterilização superior a 4,0, como a esterilização térmica, cuja temperatura geralmente...Ler mais»
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O Subcomitê de Frutas e Vegetais da Comissão do Codex Alimentarius (CAC) é responsável pela formulação e revisão de padrões internacionais para frutas e vegetais enlatados no setor de conservas; o Subcomitê de Peixes e Produtos Pesqueiros é responsável pela formulação de...Ler mais»
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A Organização Internacional para Padronização (ISO) é a maior agência não governamental especializada em padronização do mundo e uma organização muito importante na área de padronização internacional. A missão da ISO é promover a padronização e atividades relacionadas em um...Ler mais»