Geralmente, o inchaço das embalagens é causado por danos na embalagem ou deterioração dos alimentos devido à esterilização incompleta. Quando a embalagem incha, significa que os microrganismos decompõem a matéria orgânica do alimento e produzem gás. Não é recomendável consumir esses produtos. Por isso, muitos que trabalham com alimentos embalados em sacos têm essa dúvida: por que a embalagem incha se o produto foi esterilizado em alta temperatura?
Você já pensou que a temperatura e a pressão de esterilização durante o seu processo não atendem aos padrões exigidos? Ao usar uma autoclave, o tempo de esterilização pode ser insuficiente, a temperatura pode não ser a ideal para o produto ou a temperatura do equipamento pode ser distribuída de forma irregular durante a esterilização, o que pode facilmente levar ao crescimento de resíduos microbianos e à formação de embalagens estufadas. Após o aquecimento da autoclave, como a temperatura ideal de esterilização ainda não foi atingida, os microrganismos que decompõem a matéria orgânica nos alimentos se multiplicam e produzem gases como o dióxido de carbono. Isso causa o problema do inchaço dos produtos embalados após a esterilização.
Em relação às soluções para a expansão das embalagens de produtos, em primeiro lugar, como fabricantes de alimentos, devemos controlar rigorosamente o processo de produção, incluindo o controle da umidade, do teor de óleo e de outros ingredientes, bem como a temperatura e a duração do processo de esterilização. Em segundo lugar, como fabricantes de equipamentos de esterilização, as empresas devem fornecer aos clientes produtos adequados aos diferentes produtos fabricados por eles, garantindo o bom andamento dos processos de esterilização. Nesse sentido, a Ding Tai Sheng possui um laboratório de esterilização dedicado, capaz de desenvolver um processo de esterilização sob medida para você, auxiliando na definição da temperatura e do tempo de esterilização ideais para seus produtos e minimizando o problema da expansão das embalagens.
Data da publicação: 14 de setembro de 2023