Autoclave com spray de água para tofu embalado a vácuo e glúten apimentado

Retorta de pulverização de água– Este é um equipamento de esterilização a alta temperatura especialmente desenvolvido para embalagens flexíveis a vácuo.comidaProdutos como tofu e tiras apimentadas. Através do controle preciso de temperatura, tempo e pressão (pressão reversa), garante a esterilização completa dos produtos sem afetar seu sabor e aparência. É amplamente utilizado nas indústrias de salgadinhos e produtos à base de soja.

Durante o processo de produção do tofu, o produto é primeiro embalado a vácuo e, em seguida, cuidadosamente colocado em cestos de esterilização. O ar dentro das embalagens é removido para garantir um aquecimento mais uniforme e melhores resultados. A seguir, vem a etapa de aquecimento por aspersão, onde o equipamento pulveriza continuamente água quente sobre a superfície do produto, enquanto a água flui em movimento circular, permitindo que cada embalagem seja aquecida de forma rápida e uniforme, sem áreas sem aquecimento adequado. Assim que a temperatura atinge a faixa definida (geralmente entre 115 °C e 121 °C), ela é mantida por um período de tempo para eliminar todas as bactérias, tornando o produto mais seguro. Depois, vem a etapa de resfriamento, onde o produto é resfriado lentamente com água fria, aplicando-se uma leve pressão para evitar que as embalagens se deformem, estourem ou absorvam água, garantindo assim que a aparência não seja afetada. Os produtos acabados, após saírem da máquina, estão prontos para armazenamento a longo prazo em temperatura ambiente e podem ser vendidos por um período mais longo sem refrigeração, mantendo uma qualidade relativamente estável.