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Esta autoclave de imersão em água é adequada para alimentos embalados a vácuo e embalagens flexíveis.
A autoclave de imersão em água é um equipamento especializado de processamento térmico amplamente utilizado nas indústrias alimentícia, farmacêutica e de bebidas para alcançar a esterilidade comercial ou a pasteurização de produtos embalados. Seu princípio básico consiste em submergir recipientes selados (por exemplo, latas, potes, sachês) em um banho-maria com temperatura controlada e, em seguida, aquecer/resfriar a água para transferir calor uniformemente ao produto, garantindo a segurança microbiológica e preservando a qualidade. -
Imersão em água e retorta rotativa
A autoclave rotativa por imersão em água utiliza a rotação do corpo rotativo para fazer o conteúdo fluir na embalagem, impulsionando simultaneamente a água do processo para melhorar a uniformidade da temperatura na autoclave. A água quente é previamente preparada no reservatório para iniciar o processo de esterilização em alta temperatura e obter um rápido aumento de temperatura. Após a esterilização, a água quente é reciclada e bombeada de volta para o reservatório, visando a economia de energia.