Antes de personalizar o esterilizador, geralmente é necessário compreender as propriedades do produto e as especificações da embalagem. Por exemplo, produtos como mingau de babao exigem um esterilizador rotativo para garantir o aquecimento uniforme de materiais de alta viscosidade. Produtos cárneos embalados individualmente utilizam um esterilizador por aspersão térmica. A água de processo e a água de aquecimento do esterilizador para alimentos cárneos cozidos não entram em contato, evitando a contaminação secundária da embalagem. Uma pequena quantidade de água de processo é reciclada rapidamente, atingindo a temperatura predefinida com agilidade e economizando até 30% de vapor. Recomenda-se o uso de esterilizador em banho-maria para alimentos com embalagens maiores, sendo este mais adequado para recipientes que se deformam facilmente.
A panela de esterilização por aspersão utiliza um jato de água quente em formato de leque e com oscilações contínuas, pulverizado a partir de bicos dispostos no interior da panela, sobre o objeto a ser esterilizado. Isso proporciona rápida difusão e transferência uniforme de calor. A panela de esterilização possui um sistema de controle de temperatura simulado. De acordo com as condições de esterilização de diferentes alimentos, os procedimentos de aumento e resfriamento da temperatura são ajustados a qualquer momento, garantindo que cada alimento seja esterilizado da melhor forma. A panela de esterilização para alimentos cárneos cozidos evita a desvantagem de danos excessivos causados pelo calor excessivo, comuns em métodos de esterilização com alta temperatura e alta pressão.
A esterilização em alta temperatura não se refere ao processo de halogenação, mas sim ao uso de um recipiente de esterilização em alta temperatura para esterilização após a embalagem. A pressão de isolamento do recipiente de esterilização em alta temperatura deve ser ajustada para 3 MPa e a temperatura para 121 °C. Durante o resfriamento, deve-se utilizar a contrapressão para reduzir a temperatura. O tempo de esterilização deve ser determinado de acordo com as especificações do produto. Quando a temperatura cair abaixo de 40 °C, o produto deve ser retirado do recipiente.
Geralmente, devem ser selecionados materiais de embalagem adequados, que devem ser esterilizados a temperaturas acima de 121 °C. Podem ser armazenados à temperatura ambiente e sua vida útil pode chegar a 6 meses ou mais de um ano. Esses materiais de embalagem são impermeáveis e, portanto, exigem alta resistência à esterilização em altas temperaturas. Os mais comuns são folhas de alumínio, latas de vidro e embalagens plásticas flexíveis.
Além de priorizar a capacidade de produção e o processo de esterilização, a segurança da produção também é fundamental. O esterilizador Dingtaisheng utiliza o sistema de controle PLC da Siemens, proporcionando alto grau de automação, operação simples e funcionamento estável do equipamento.
A diferença de temperatura do tanque de esterilização totalmente automático é controlada em ± 0,3 ℃ e a pressão em ± 0,05 bar. Em caso de erro de operação, o sistema alertará o operador para que tome uma resposta eficaz em tempo hábil. Cada equipamento é entregue por técnicos que orientam a instalação e oferecem treinamento e serviços de consultoria pós-venda para os trabalhadores da indústria no local de produção e operação.
Data da publicação: 30/11/2021