Antes de personalizar uma autoclave, geralmente é necessário compreender as propriedades do seu produto e as especificações da embalagem. Por exemplo, produtos à base de mingau de arroz requerem uma autoclave rotativa para garantir o aquecimento uniforme de materiais de alta viscosidade. Produtos cárneos embalados utilizam autoclaves com pulverização de água. A água de processo e a água de aquecimento não entram em contato direto, evitando a contaminação secundária da embalagem. Uma pequena quantidade de água de processo circula rapidamente, atingindo a temperatura predefinida em pouco tempo e economizando 30% de vapor. Recomenda-se o uso de autoclave de imersão em água para alimentos embalados em grandes quantidades, sendo esta mais adequada para recipientes que se deformam facilmente.
Na autoclave de aspersão de água, a água quente em forma de onda contínua, pulverizada em leque a partir de um bico instalado na autoclave, atingindo os produtos a serem esterilizados. A difusão e a transferência de calor são rápidas e uniformes. A autoclave adota um sistema de controle de temperatura simulado. De acordo com as necessidades de esterilização de diferentes alimentos, os programas de aquecimento e resfriamento podem ser configurados a qualquer momento, permitindo que cada tipo de alimento seja esterilizado nas melhores condições, evitando assim a desvantagem de danos causados pelo calor excessivo, como ocorre na esterilização por alta temperatura e alta pressão.
A esterilização em alta temperatura não se refere ao processo de halogenação, mas sim ao uso de uma autoclave para esterilizar o produto após a embalagem. A pressão de conservação de calor da autoclave deve ser ajustada para 3 MPa, a temperatura para 121 °C e a contrapressão deve ser mantida durante o resfriamento. O tempo de esterilização depende das especificações do produto. Para garantir a esterilização, a temperatura deve cair abaixo de 40 °C antes de retirar o produto da autoclave.
Em geral, é necessário selecionar materiais de embalagem adequados e, após a esterilização acima de 121 °C, eles podem ser armazenados à temperatura ambiente, com prazo de validade de até 6 meses ou mais de um ano. Para esterilização, são comumente utilizados papel alumínio, potes de vidro e embalagens plásticas flexíveis.
Além de considerar a capacidade de produção e o processo de esterilização ao adquirir uma autoclave, a segurança da produção também é uma prioridade máxima. A autoclave DTS adota o sistema de controle PLC da Siemens, que oferece alto grau de automação, operação simples e funcionamento estável do equipamento.
O desvio de temperatura da autoclave é controlado em ±0,3℃ e a pressão em ±0,05 bar. Quando ocorre uma operação incorreta, o sistema alerta o operador para que ele tome uma resposta eficaz em tempo hábil. Cada equipamento é enviado por técnicos que vão até o local para orientar a instalação, fornecer treinamento e serviços de consultoria pós-venda para os trabalhadores da indústria durante a produção e operação.
Data da publicação: 30 de junho de 2022