Antes de personalizar uma retorta, geralmente é necessário entender as propriedades do produto e as especificações da embalagem. Por exemplo, produtos de mingau de arroz requerem uma retorta rotativa para garantir a uniformidade do aquecimento de materiais de alta viscosidade. Produtos cárneos embalados utilizam uma retorta com spray de água. A água de processo e a água de aquecimento não entram em contato direto, evitando a poluição secundária da embalagem. Uma pequena quantidade de água de processo circula rapidamente, atingindo rapidamente a temperatura predefinida e economizando 30% de vapor. Recomenda-se o uso de uma retorta de imersão em água para alimentos grandes embalados, adequada para recipientes facilmente deformáveis.
Para retortas com pulverização de água, a água quente em forma de onda, em forma de leque, é pulverizada continuamente a partir do bico instalado na retorta para os produtos a serem esterilizados, proporcionando rápida difusão de calor e transferência de calor uniforme. A retorta adota um sistema de controle de temperatura simulado. De acordo com as necessidades de diferentes alimentos para as condições de esterilização, os programas de aquecimento e resfriamento podem ser ajustados a qualquer momento, para que cada tipo de alimento possa ser esterilizado nas melhores condições, evitando assim a desvantagem de grandes danos causados pelo calor, assim como a esterilização por alta temperatura e alta pressão.
A esterilização em alta temperatura não se refere ao processo de halogenação, mas sim ao uso de uma retorta para esterilizar após a embalagem. A pressão de preservação de calor da retorta deve ser ajustada para 3 MPa, a temperatura deve ser ajustada para 121 °C e a contrapressão deve esfriar durante o resfriamento. O tempo de esterilização depende das especificações do produto. Para garantir, a temperatura deve cair abaixo de 40 °C antes de retirá-lo da retorta.
Geralmente, devem ser selecionados materiais de embalagem adequados e, após esterilização acima de 121 °C, podem ser armazenados em temperatura ambiente, com prazo de validade de até 6 meses ou mais de um ano. Para esterilização, costuma-se utilizar papel-alumínio, potes de vidro e embalagens plásticas flexíveis.
Além de considerar a capacidade de produção e o processo de esterilização ao adquirir uma autoclave, a segurança da produção também é uma prioridade. A autoclave DTS adota o sistema de controle PLC da Siemens, que possui alto grau de automação, operação simples e operação estável do equipamento.
O desvio de temperatura da retorta automática é controlado a ±0,3°C, e a pressão pode ser controlada a ±0,05Bar. Em caso de erro na operação, o sistema avisa o operador para que ele tome uma atitude eficaz a tempo. Cada equipamento é enviado por técnicos que acompanham a instalação e fornecem treinamento e consultoria pós-venda para os trabalhadores industriais no local de produção e operação.
Horário de publicação: 30/06/2022