Refere-se ao grau em que a pressão do ar em uma lata é inferior à pressão atmosférica. Para evitar que as latas se expandam devido à expansão do ar na lata durante o processo de esterilização em alta temperatura e para inibir bactérias aeróbicas, é necessária aspiração antes de o corpo da lata ser selado. Atualmente existem dois métodos principais. A primeira é usar diretamente um extrator de ar para aspirar e selar. A segunda é borrifar vapor de água no espaço superior do tanque, selar o tubo imediatamente e esperar que o vapor de água se condense para formar um vácuo.
Horário da postagem: 10 de junho de 2022