A esterilização é um dos aspectos mais importantes do processamento de bebidas, e uma vida útil estável só pode ser obtida após um tratamento de esterilização adequado.
As latas de alumínio são adequadas para autoclaves com pulverização superior. A parte superior da autoclave possui uma divisória de pulverização, e a água esterilizante é pulverizada de cima para baixo, penetrando nos produtos de maneira uniforme e completa, garantindo uma temperatura homogênea e constante em todo o interior da autoclave, sem pontos cegos.
O processo de esterilização por aspersão consiste em primeiro carregar os produtos embalados na cesta de esterilização, em seguida enviá-los para a autoclave de aspersão de água e, finalmente, fechar a porta da autoclave.
Durante todo o processo de esterilização, a porta da autoclave é travada mecanicamente, impedindo sua abertura acidental e garantindo a segurança de pessoas e objetos ao redor. O processo de esterilização é realizado automaticamente, de acordo com os dados inseridos no controlador PLC (Controlador Lógico Programável). É importante manter uma quantidade adequada de água no fundo da autoclave. Se necessário, essa água pode ser injetada automaticamente no início do aquecimento. Para produtos que necessitam de aquecimento, essa água pode ser pré-aquecida no reservatório de água quente antes da injeção. Durante todo o processo de esterilização, a água é recirculada por uma bomba de alta vazão, aquecendo o produto de cima para baixo. O vapor passa por outro circuito do trocador de calor e a temperatura é ajustada de acordo com o valor predefinido. A água flui uniformemente pelo disco de distribuição na parte superior da autoclave, cobrindo toda a superfície do produto de cima para baixo. Isso garante uma distribuição uniforme do calor. A água que foi aplicada sobre o produto é coletada no fundo do recipiente e escoa após passar por um filtro e um tubo de coleta.
Etapa de aquecimento e esterilização: O vapor é introduzido no circuito primário do trocador de calor através do controle automático das válvulas, de acordo com o programa de esterilização programado. O condensado é automaticamente descarregado do coletor. Como o condensado não está contaminado, ele pode ser transportado de volta para a autoclave para reutilização. Etapa de resfriamento: Água fria é injetada no circuito primário do trocador de calor. A água fria é regulada por uma válvula automática localizada na entrada do trocador de calor, controlada por um programa. Como a água de resfriamento não entra em contato com o interior do recipiente, ela não é contaminada e pode ser reutilizada. Durante todo o processo, a pressão dentro da autoclave de aspersão de água é controlada pelo programa através de duas válvulas automáticas de assento angular que alimentam ou descarregam ar comprimido para dentro ou para fora da autoclave. Quando a esterilização é concluída, um sinal de alarme é emitido. Nesse momento, a porta da autoclave pode ser aberta e o produto esterilizado retirado.
Data da publicação: 24/10/2024