No processo de esterilização de alta temperatura, nossos produtos às vezes encontram problemas com tanques de expansão ou tampas de tambor. O motivo desses problemas é causado principalmente pelas seguintes situações:
A primeira é a expansão física da lata, principalmente porque a lata não diminui bem após a esterilização e é rapidamente resfriada, a pressão interna muito maior que a pressão externa e a formação de uma forma externa convexa;
O segundo é o tanque de expansão química. Se a acidez dos alimentos no tanque estiver muito alta, a parede interna do tanque corroerá e o gás de hidrogênio será gerado, e o gás se acumulará para gerar pressão interna, fazendo com que a forma do tanque se projete.
O terceiro é o tanque de expansão bacteriana, que é a causa mais comum do tanque de expansão, causada pela deterioração dos alimentos devido ao crescimento e reprodução de microorganismos. A maioria das bactérias de deterioração comum pertencem a bacilos termofílicos anaeróbicos obrigatórios, bacilus mesofílico anaeróbico, botulinum, mesofílico anaeróbico obrigatório, Bacillus, Micrococcus e Lactobacillus, etc., estes são principalmente por causa do processo de esterilização causado pelos não -quedas.
A partir dos pontos acima, os alimentos enlatados no tanque de expansão física ainda podem ser consumidos como de costume, e o conteúdo não se deteriorou. No entanto, os consumidores comuns não podem julgar corretamente se são físicos, químicos ou biológicos. Portanto, enquanto o tanque estiver inflado, não o use, pode causar certos danos à saúde.
Hora de postagem: Jul-19-2022