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Retorta a vapor e rotativa
A esterilização por vapor em autoclave rotativa utiliza a rotação de um corpo giratório para fazer o conteúdo fluir dentro da embalagem. É inerente ao processo que todo o ar seja evacuado da autoclave, inundando o recipiente com vapor e permitindo que o ar escape através de válvulas de ventilação. Não há sobrepressão durante as fases de esterilização, uma vez que o ar não entra no recipiente em nenhum momento durante qualquer etapa de esterilização. No entanto, pode haver sobrepressão de ar aplicada durante as etapas de resfriamento para evitar a deformação da embalagem. -
Retorta de vapor direto
A autoclave a vapor saturado é o método mais antigo de esterilização em recipientes utilizado pelo ser humano. Para a esterilização de latas de conserva, é o tipo de autoclave mais simples e confiável. É inerente ao processo que todo o ar seja evacuado da autoclave, inundando o recipiente com vapor e permitindo que o ar escape através de válvulas de ventilação. Não há sobrepressão durante as fases de esterilização deste processo, uma vez que o ar não tem permissão para entrar no recipiente em nenhum momento durante qualquer etapa de esterilização. No entanto, pode haver sobrepressão de ar aplicada durante as etapas de resfriamento para evitar a deformação do recipiente. -
Sistema automatizado de retortagem em lote
A tendência no processamento de alimentos é substituir os pequenos recipientes de autoclave por recipientes maiores para melhorar a eficiência e a segurança do produto. Recipientes maiores implicam cestos maiores que não podem ser manuseados manualmente. Cestos grandes são simplesmente volumosos e pesados demais para uma única pessoa movimentar.