A embalagem flexível para alimentos enlatados deve ser denominada embalagem flexível de alta barreira, ou seja, composta por folha de alumínio, flocos de alumínio ou liga metálica, copolímero de etileno-álcool vinílico (EVOH), cloreto de polivinilideno (PVDC), camada de resina acrílica revestida com óxido (SiO₂ ou Al₂O₃) ou nanopartículas inorgânicas como camada de barreira, e cuja permeabilidade ao oxigênio por unidade de área em 24 horas seja inferior a 1 mL sob condições de temperatura de 20 °C, pressão atmosférica de 0,1 MPa e umidade relativa de 85%. Alimentos enlatados embalados em embalagens flexíveis de alta barreira, geralmente chamados de alimentos enlatados macios, são aqueles produzidos com materiais compostos de alumínio-plástico ou plástico, após o processamento de matérias-primas como carne bovina, aves, produtos aquáticos, frutas, vegetais e grãos que atendam aos requisitos de esterilidade comercial. Atualmente, há um número crescente de alimentos enlatados flexíveis em nosso país, especialmente aqueles voltados para o lazer, que atendem às necessidades dos consumidores que viajam e ao ritmo acelerado da vida moderna. Ao mesmo tempo, a tecnologia de processamento de embalagens flexíveis em nosso país tem amadurecido gradualmente, e o desenvolvimento de materiais e recipientes para embalagens flexíveis tem sido acelerado, principalmente pela introdução de tecnologia estrangeira. No entanto, nosso país tem investido pouco na avaliação de riscos e na formulação de normas para produtos de embalagens flexíveis. Atualmente, estão sendo estabelecidas normas de avaliação e de segurança alimentar relevantes.
Data da publicação: 06/04/2022