compreensão do procedimento de esterilização de alta temperatura

Temperatura e tempo de esterilização: A temperatura e a duração necessárias para a esterilização de alta temperatura dependem do tipo de alimento e do padrão de esterilização. Geralmente, a temperatura para a esterilização está acima de 100 ° de centígrade, com a mudança de tempo estabelecida no tipo de espessura dos alimentos e microorganismos.

Equipamento de esterilização: Especializar equipamentos de esterilização como a tréplica de esterilização de alta temperatura são necessidade de esterilização eficaz de alta temperatura. Esses dispositivos planejam desafiar a alta temperatura e pressão, garantem aquecimento noturno de alimentos durante o processo de esterilização.

Avaliação da conseqüência da esterilização: Após a esterilização de alta temperatura, a eficácia da esterilização dos alimentos deve ser medida analisando a contagem de microorganismos para verificar a conformidade com o padrão de segurança. É crucial escolher o procedimento de esterilização mais adequado para minimizar o impacto da alta temperatura no conteúdo e no sabor nutricional dos alimentos.

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