Os métodos tradicionais de esterilização para a produção de peixe enlatado enfrentam desafios críticos em todo o mundo:

Riscos à segurança: Travas inadequadas nas portas das autoclaves podem causar aberturas acidentais (por exemplo, sob pressão), levando a derramamentos em alta temperatura; travas mecânicas obsoletas costumam afrouxar com o tempo.

Qualidade irregular: A má circulação de vapor causa aquecimento inconsistente — a esterilização excessiva prejudica o sabor e os nutrientes, enquanto a esterilização insuficiente ameaça a segurança microbiológica e a confiança na marca.

Limitações da embalagem: A pressão da retortagem, que depende da temperatura, não se adapta a diferentes tipos de embalagem (sacos flexíveis, garrafas de vidro), resultando em deformação ou rachaduras e desperdício de produção.

Ineficiência: O controle manual de processos aumenta os custos de mão de obra e os erros; a troca lenta de receitas prejudica a flexibilidade da produção.

Esterilização DTS: Uma Solução Direcionada

Os equipamentos de esterilização da DTS resolvem esses problemas com recursos líderes do setor:

Segurança de tripla camada: As portas das autoclaves utilizam um sistema de travamento triplo e permanecem travadas mecanicamente durante a operação, eliminando acidentes relacionados à pressão.

Esterilização uniforme: O aquecimento direto a vapor, aliado a ventiladores de alta potência, garante uma distribuição uniforme do vapor, preservando a qualidade do produto e atendendo aos padrões de segurança.

Controle de pressão flexível: a pressão programada por CLP (independente da temperatura) adapta-se a todos os tipos de embalagem, reduzindo o desperdício e ampliando o leque de aplicações.

Automação completa: Os controles de receita predefinidos reduzem o trabalho manual, aceleram a troca de produtos e permitem um rastreamento de qualidade detalhado, aumentando a eficiência e a conformidade.