A esterilização térmica consiste em selar o alimento no recipiente e colocá-lo no equipamento de esterilização, aquecê-lo a uma determinada temperatura e mantê-lo por um período de tempo, o período é para matar as bactérias patogênicas, bactérias produtoras de toxinas e bactérias deteriorantes em os alimentos e destruir os alimentos A enzima, na medida do possível, para manter o sabor original, a cor, a forma do tecido e o conteúdo nutricional do conteúdo alimentar e atender aos requisitos de esterilidade comercial.
Classificação de esterilização térmica
De acordo com a temperatura de esterilização:
Pasteurização, esterilização em baixa temperatura, esterilização em alta temperatura, esterilização em alta temperatura por um curto período de tempo.
De acordo com a pressão de esterilização:
Esterilização por pressão (como água como meio de aquecimento, temperatura de esterilização ≤100), esterilização por pressão (usando vapor ou água como meio de aquecimento, a temperatura de esterilização comum é 100-135 ℃).
De acordo com a forma de enchimento do recipiente de alimentos durante o processo de esterilização:
Tipo de lacuna e tipo contínuo.
De acordo com o meio de aquecimento:
Pode ser dividido em tipo de vapor, esterilização de água (tipo de água completa, tipo de spray de água, etc.), esterilização mista a gás, vapor e água.
De acordo com a movimentação do recipiente durante o processo de esterilização:
Para esterilização estática e rotativa.
Horário da postagem: 30 de julho de 2020