Thermal sterilization is to seal the food in the container and put it in the sterilization equipment, heat it to a certain temperature and keep it for a period of time, the period is to kill the pathogenic bacteria, toxin-producing bacteria and spoilage bacteria in the food, and destroy the food The enzyme, as far as possible to maintain the original flavor, color, tissue shape and nutritional content of the food content, and meet commercial sterility requirements.
Classificação da esterilização térmica
De acordo com a temperatura da esterilização:
Pasteurização, esterilização de baixa temperatura, esterilização de alta temperatura, esterilização de alta temperatura por um curto período de tempo.
De acordo com a pressão de esterilização:
Esterilização de pressão (como água como meio de aquecimento, temperatura de esterilização ≤100), esterilização de pressão (usando vapor ou água como meio de aquecimento, a temperatura comum de esterilização é de 100-135 ℃).
De acordo com a maneira de encher o recipiente de alimentos durante o processo de esterilização:
Tipo de lacuna e tipo contínuo.
De acordo com o meio de aquecimento:
Pode ser dividido em tipo de vapor, esterilização de água (tipo de água total, tipo de spray de água, etc.), gás, vapor, esterilização misturada de água.
De acordo com o movimento do recipiente durante o processo de esterilização:
Para esterilização estática e rotativa.
Horário de postagem: Jul-30-2020