Uma nova pesquisa mostra que 68% das pessoas agora preferem comprar ingredientes em supermercados em vez de comer fora. Os motivos são o ritmo de vida agitado e o aumento dos custos. As pessoas querem soluções rápidas e saborosas para as refeições, em vez de cozinhar por muito tempo.
“Até 2025, os consumidores estarão mais focados em economizar tempo de preparo e em passar momentos de qualidade com a família e os amigos, em vez de passar tempo na cozinha”, diz o relatório.
Com o setor de alimentação priorizando a praticidade, produtos como pratos prontos e sachês de molho estão se tornando padrão nas cozinhas. Os consumidores preferem esses itens por serem rápidos, fáceis e poderem ser armazenados em temperatura ambiente. A esterilização eficaz é essencial para o armazenamento a longo prazo em temperatura ambiente.
A esterilização por alta temperatura trata os alimentos entre 100°C e 130°C, principalmente alimentos com baixa acidez e pH acima de 4,5. É comumente usada em alimentos enlatados para preservar o sabor e prolongar a vida útil por até dois anos ou mais.
Características de desempenho do esterilizador de alta temperatura:
1. Aquecimento indireto e resfriamento indireto para evitar a contaminação secundária dos alimentos, sem o uso de agentes químicos no tratamento da água.
2. Uma pequena quantidade de água do processo de esterilização é circulada rapidamente para aquecimento, esterilização e resfriamento, sem exaustão prévia ao aquecimento, resultando em baixo ruído e economia de energia de vapor.
3. Operação com um único botão, controle automático por CLP, elimina a possibilidade de operação incorreta.
4. Com acionamento por corrente na chaleira, é conveniente colocar e retirar a água do cesto, economizando mão de obra.
5. O condensado de um dos lados do trocador de calor pode ser reciclado para economizar água e energia.
6. Equipado com sistema de intertravamento triplo de segurança para evitar operações incorretas por parte dos trabalhadores e acidentes.
7. Após o equipamento ser restaurado após uma falha de energia, o programa pode restaurá-lo automaticamente ao estado anterior à falha de energia para minimizar as perdas.
8. Permite o controle linear de aquecimento e resfriamento em múltiplos estágios, de forma que o efeito de esterilização de cada lote de produtos seja uniforme, e a distribuição de calor do estágio de esterilização seja controlada em ±0,5℃.
Esterilizadores de alta temperatura são versáteis e adequados para diversos tipos de embalagens de produtos, como sacos flexíveis, recipientes de plástico, recipientes de vidro e recipientes de metal. O uso de esterilizadores pode melhorar a qualidade do produto e viabilizar a introdução de uma gama mais ampla de pratos prontos, atendendo aos consumidores que buscam um estilo de vida saudável.
Data da publicação: 04/01/2025