Esterilização de embalagens flexíveis

Produtos de embalagens flexíveis referem-se ao uso de materiais macios, como filmes plásticos de alta barreira ou folhas metálicas e seus filmes compostos para fazer sacos ou outros formatos de recipientes. Para alimentos comerciais assépticos, embalados que podem ser armazenados em temperatura ambiente. O princípio de processamento e o método artístico são semelhantes aos das latas de metal para armazenar alimentos. Recipientes de embalagem comuns incluem copos plásticos e garrafas plásticas. Sacos de cozinha, caixas, etc.

Como a diferença de pressão crítica permitida do material de embalagem flexível é particularmente pequena, a pressão no recipiente durante o processo de esterilização é muito fácil de estourar após o aumento da temperatura. A característica do saco de cozinha é que ele tem medo de subir e não de pressão; e copos e garrafas plásticas têm medo de subir e de pressão, por isso é necessário usar um processo de esterilização por pressão reversa na esterilização. Este processo determina que a temperatura de esterilização e a pressão da argamassa precisam ser controladas separadamente na produção de embalagens flexíveis. Os equipamentos de esterilização, como tipo água cheia (tipo banho-maria), tipo spray de água (spray superior, spray lateral, spray completo), esterilização do tipo mistura de vapor e ar, geralmente define vários parâmetros por PLC para controle automático.

Deve-se enfatizar que os quatro elementos do controle do processo de esterilização de latas metálicas (temperatura inicial, temperatura de esterilização, tempo, fatores-chave) também são aplicáveis ​​ao controle de esterilização de alimentos embalados flexíveis, e a pressão durante o processo de esterilização e resfriamento deve ser estritamente controlado.

Algumas empresas utilizam a esterilização a vapor para esterilização de embalagens flexíveis. Para evitar que o saco de cozimento estoure, basta inserir ar comprimido na panela de esterilização a vapor para aplicar uma excitação de contrapressão ao saco de embalagem. Esta é uma prática cientificamente errada. Como a esterilização a vapor é realizada em condições de vapor puro, se houver ar na panela, um airbag se formará, e essa massa de ar viajará na panela de esterilização para formar algumas áreas frias ou pontos frios, o que torna a temperatura de esterilização desigual, resultando em esterilização insuficiente de alguns produtos. Se você precisar adicionar ar comprimido, precisará estar equipado com um ventilador potente, e a potência deste ventilador é cuidadosamente projetada para permitir que o ar comprimido seja circulado forçadamente pelo ventilador de alta potência imediatamente após entrar na panela. O fluxo de ar e vapor são misturados, para garantir que a temperatura no recipiente de esterilização seja uniforme, para garantir o efeito de esterilização do produto.