O grão-de-bico enlatado é um produto alimentício popular. Geralmente, este vegetal pode ser conservado em temperatura ambiente por 1 a 2 anos. Você sabe como ele pode ser mantido em temperatura ambiente por um longo período sem se deteriorar? Em primeiro lugar, é preciso atingir o padrão de esterilidade comercial dos produtos enlatados. Portanto, o processo de esterilização do grão-de-bico enlatado é uma parte importante do processo de produção, com o objetivo de garantir a segurança do alimento na lata e prolongar sua vida útil. O processo de esterilização do grão-de-bico enlatado geralmente é o seguinte:
1. Pré-tratamento: Antes de iniciar o processo de esterilização, as latas precisam passar por uma série de etapas de pré-tratamento, incluindo preparação dos ingredientes, triagem, limpeza, imersão, descascamento, cozimento a vapor, tempero e enchimento. Essas etapas garantem a limpeza do pré-processamento dos alimentos e o sabor das latas.
2. Selagem: Os ingredientes pré-processados são embalados em latas com a quantidade adequada de caldo ou água. Em seguida, as latas são seladas para garantir um ambiente hermético e evitar contaminação bacteriana.
3. Esterilização: Coloque as latas seladas na retorta para esterilização em alta temperatura. A temperatura e o tempo de esterilização específicos variam de acordo com os diferentes requisitos de produção e o peso das latas. Em geral, a temperatura de esterilização atinge cerca de 121°C e se mantém por um período de tempo para garantir que as bactérias nas latas sejam completamente eliminadas e atinjam o requisito de esterilidade comercial.
4. Armazenamento: Após a esterilização, retire as latas do equipamento de esterilização e armazene-as em condições adequadas para manter sua qualidade e prolongar sua vida útil.
É importante ressaltar que o processo de esterilização do grão-de-bico enlatado pode variar dependendo do processo de produção e do fabricante. Portanto, as normas e regulamentações de segurança alimentar relevantes devem ser seguidas durante o processo de produção para garantir a qualidade e a segurança do produto.
Além disso, os consumidores, ao comprarem alimentos enlatados, devem estar atentos à verificação da vedação das latas e das informações nos rótulos, como data de produção e prazo de validade, para garantir que estejam adquirindo produtos seguros e qualificados. Além disso, devem verificar se o alimento enlatado apresenta alguma anormalidade, como inchaço e deformação, antes do consumo.
Horário da postagem: 28/03/2024