Esterilização de grão de bico enlatado

O grão de bico enlatado é um produto alimentar popular. Este vegetal enlatado geralmente pode ser deixado em temperatura ambiente por 1-2 anos, então você sabe como ele é mantido em temperatura ambiente por um longo período de tempo sem se deteriorar? Em primeiro lugar, é atingir o padrão de esterilidade comercial dos produtos enlatados, portanto, o processo de esterilização do grão de bico enlatado é uma parte importante do seu processo produtivo, o objetivo é garantir a segurança do alimento na lata e ampliar o prazo de validade. O processo de esterilização de alimentos enlatados de grão de bico é geralmente o seguinte:

1. Pré-tratamento: Antes de iniciar o processo de esterilização, as latas precisam passar por uma série de etapas de pré-tratamento, incluindo preparação dos ingredientes, triagem, limpeza, imersão, descascamento, cozimento no vapor e tempero e enchimento. Essas etapas garantem a limpeza do pré-processamento dos alimentos e garantem o sabor das latas.

2. Vedação: Os ingredientes pré-processados ​​são embalados em latas com quantidade adequada de caldo ou água. Em seguida, feche as latas para garantir um ambiente hermético e evitar contaminação bacteriana.

3. Esterilização: Coloque as latas seladas na retorta para esterilização em alta temperatura. A temperatura e o tempo específicos de esterilização variam de acordo com os diferentes requisitos de produção e o peso das latas. De modo geral, a temperatura de esterilização atingirá cerca de 121 ℃ e a manterá por um período de tempo para garantir que as bactérias nas latas sejam completamente mortas e atinjam os requisitos de esterilidade comercial.

4. Armazenamento: Concluída a esterilização, retirar as latas do equipamento de esterilização, armazenando-as em condições adequadas para manter sua qualidade e prolongar sua vida útil.

Ressalta-se que o processo de esterilização do grão de bico em lata pode variar dependendo do processo de produção específico e do fabricante. Portanto, os padrões e regulamentos relevantes de segurança alimentar devem ser seguidos durante o processo de produção para garantir a qualidade e segurança do produto.

Além disso, os consumidores, ao adquirirem alimentos enlatados, devem ficar atentos à verificação do lacre das latas e às informações dos rótulos, como data de produção e prazo de validade, para garantir que estão adquirindo produtos seguros e qualificados. Enquanto isso, eles também devem prestar atenção para verificar se o alimento enlatado apresenta alguma anormalidade, como inchaço e deformação, antes do consumo.