Recentemente foi lançado um autoclave de imersão em água, projetado especificamente para produtos cárneos embalados a vácuo. Ele oferece soluções personalizadas para problemas como aquecimento irregular, deformação da embalagem e perda de sabor durante a esterilização, proporcionando uma nova opção para empresas do setor de carnes melhorarem a eficiência da produção e a qualidade do produto.
A tecnologia central de comutação do fluxo de líquido da autoclave ajusta a direção do fluxo de água de forma flexível, criando um fluxo uniforme em qualquer posição vertical ou horizontal. Isso garante que a água cubra todas as embalagens a vácuo, inclusive as do centro de bandejas empilhadas, eliminando zonas mortas de esterilização e evitando riscos de segurança decorrentes de esterilização localizada incompleta. Ao mesmo tempo, a flutuabilidade da água equilibra a pressão interna e externa das embalagens a vácuo sob altas temperaturas, reduzindo a deformação e a quebra das embalagens e diminuindo as taxas de rejeição do produto.
Para carnes embaladas a vácuo, como produtos cozidos ou carne moída, a função de agitação rotativa da autoclave ajuda a aquecer rapidamente carnes de alta viscosidade, garantindo uma distribuição uniforme da temperatura entre o centro e a superfície, mesmo em pedaços grandes. Seu modo de "alta temperatura e curto tempo" inicia a esterilização com água quente pré-aquecida e, com a compensação da temperatura do vapor, esteriliza rapidamente na faixa de 110-135 °C para eliminar bactérias patogênicas como a Listeria. Também reduz o tempo de exposição à alta temperatura, minimizando o ressecamento da carne e a perda de sabor, além de prolongar a vida útil.
Fabricada em aço inoxidável 304, a autoclave é fácil de limpar e resistente a resíduos de óleo. Sua estrutura horizontal com bandejas ajustáveis acomoda diferentes tamanhos de sacos de vácuo. O controle automático por CLP permite a configuração de parâmetros predefinidos e o monitoramento remoto, facilitando a operação e a rastreabilidade da produção. Além disso, o sistema de recuperação de água quente reduz o consumo de energia, sendo ideal para as necessidades de produção em massa das empresas.
Data da publicação: 14/11/2025