Você sabe como as fábricas de conservas de peixes e carnes conseguem fazer com que as latas tenham vida útil de até três anos? Deixe Din Tai Sheng levá-lo para revelá-lo hoje.
Na verdade, o segredo está no processo de esterilização das conservas de peixe, após o tratamento de esterilização a alta temperatura das conservas de peixe, eliminando as bactérias e microrganismos patogénicos que podem facilmente levar à deterioração dos alimentos, não só prolongando o prazo de validade, mas também garantindo a qualidade e segurança dos alimentos, além de aumentar o sabor do produto.
O peixe enlatado é feito de peixe fresco ou congelado de alta qualidade. Após o processamento das matérias-primas, danos mecânicos, resíduos e matérias-primas não qualificadas são removidos e salgados. O peixe salgado deve ser totalmente escorrido, adicionado à solução de tempero preparada e bem misturado, e depois colocado na panela de óleo a uma temperatura de cerca de 180-210°C. A temperatura do óleo não deve ser inferior a 180°C. O tempo de fritura é geralmente de 4 a 8 minutos. Quando os pedaços de peixe flutuarem, vire-os com cuidado para evitar que grudem e rompam a pele. Fritando até que a carne do peixe tenha uma sensação sólida, a superfície ficou marrom-dourada a marrom-amarelada, que pode ser removida do resfriamento do óleo. Esterilize as latas de folha-de-flandres para embalar a 82°C e, em seguida, encha e feche as latas com o peixe preparado. Após lacrar as latas, o produto será enviado para a retorta de alta temperatura para esterilização para matar microorganismos e bactérias nocivas como germes, para garantir a qualidade e segurança do produto. Assim, uma lata de deliciosas conservas de peixe é apresentada diante de nós. Indicadores microbiológicos alinhados com os padrões da indústria de alimentos enlatados de requisitos de esterilidade comercial, a vida útil do produto pode chegar a 2 anos e mais de 2 anos.
De acordo com as características de embalagem do produto, recomendamos esta retorta a vapor para os clientes, chaleira de esterilização a vapor, utilizada principalmente em embalagens de latas de folha-de-flandres, devido ao grande tamanho desses produtos, sua resistência à pressão diferencial é fraca, no processo de esterilização deve ser pressão estritamente controlada na chaleira, sistema de controle de pressão exclusivo Din Tai Sheng, precisão de controle de pressão, pode efetivamente impedir a deformação do produto, latas vazias. Adotando o vapor como meio de esterilização, a velocidade de transferência de calor é rápida, mantendo o sabor original do produto ao mesmo tempo, o efeito de esterilização é bom.
Horário da postagem: 30 de outubro de 2023