Nos últimos anos, alimentos à base de plantas, rotulados como "saudáveis, ecológicos e inovadores", rapidamente se espalharam pelas mesas de jantar do mundo todo. Dados mostram que o mercado global de carnes à base de plantas deve ultrapassar US$ 27,9 bilhões até 2025, com a China, como mercado emergente, liderando em velocidade de crescimento. Consumidores jovens (especialmente as gerações posteriores aos anos 90) e o público feminino dominam a demanda. De coxas de frango veganas e carnes à base de plantas a kits de refeições prontas para consumo e bebidas de proteína vegetal, players globais como Danone e Starfield estão quebrando barreiras em textura e forma por meio de inovação tecnológica e colaborações intersetoriais, levando os produtos à base de plantas de "opções vegetarianas de nicho" para o "consumo convencional". No entanto, à medida que a concorrência se intensifica, a segurança alimentar e a consistência da qualidade tornaram-se desafios críticos: como os fabricantes podem garantir higiene, segurança e retenção de nutrientes enquanto aumentam a produção?
Retorta de alta temperatura: a guardiã invisível das cadeias de abastecimento de alimentos de origem vegetal
Ingredientes de origem vegetal, como leguminosas, nozes e grãos, são propensos à contaminação microbiana durante o processamento, enquanto sua textura e sabor são altamente sensíveis aos métodos de esterilização. A esterilização inadequada corre o risco de desnaturação de proteínas e perda de nutrientes. A retorta de alta temperatura DTS aborda esses desafios com as seguintes vantagens:
Controle preciso da temperatura: preservando a nutrição e o sabor
Equipado com um sistema de controle de temperatura aprimorado, o DTS garante o alinhamento preciso do tempo e da temperatura de esterilização. Isso elimina patógenos (por exemplo, E. coli e Clostridium botulinum), preservando o sabor e os nutrientes naturais das proteínas vegetais, resolvendo problemas do consumidor como "textura seca" e "excesso de aditivos" em carnes de origem vegetal.
Alta eficiência e economia de energia: adaptável a diversas formas de produtos
Seja para leite vegetal líquido, carne vegetal sólida ou kits de refeições prontas para consumo, a DTS oferece soluções de esterilização personalizadas. Seus ajustes flexíveis de parâmetros aumentam a eficiência da esterilização em 30% e reduzem o consumo de energia em 20%, impulsionando uma produção com melhor custo-benefício.
Produção orientada à conformidade: desbloqueando o acesso ao mercado global
O equipamento atende à Lei de Segurança Alimentar da China e às certificações internacionais (UE, FDA dos EUA), garantindo um "passe verde" para exportações globais. Em setores como alternativas à carne e substitutos de laticínios, a segurança na esterilização tornou-se uma vantagem competitiva fundamental para a construção da confiança do consumidor.
O futuro está aqui: a DTS faz parceria com você para ser pioneira na era baseada em plantas
Até 2025, a inovação à base de plantas se diversificará ainda mais — de "mimetização de carne" a "alternativas superiores" e de proteínas básicas a aditivos funcionais. Os processos de produção enfrentarão demandas mais rigorosas. A retorta de alta temperatura DTS serve como escudo (tecnologia) e lança (inovação), oferecendo soluções de esterilização de ponta a ponta, desde P&D até a produção em massa. Ela capacita as marcas a liderar em segurança, sabor e eficiência de custos, garantindo o domínio neste mercado transformador.
Horário da publicação: 24 de fevereiro de 2025