Ding Tai Sheng foi convidado a participar da Conferência de Inovação em Pratos Prontos e compartilhar a aplicação da tecnologia de esterilização térmica para melhorar a qualidade e a segurança dos pratos prontos.
O outono dourado traz consigo o frescor e a fragrância do osmanthus. A Conferência de Inovação em Pratos Prontos PCTI2023 é organizada pelo Comitê Profissional de Pratos Prontos e Cozinha Central da Associação da Indústria Alimentar da China e pelo Comitê Profissional de Cozinha Central, bem como pelo Comitê Profissional de Pratos Prontos da Aliança Nacional de Inovação em Ciência e Tecnologia da Indústria de Processamento de Produtos Agrícolas, e é sediada pela “China Food Journey”. O evento será concluído com sucesso em Fuzhou, China, no dia 22 de setembro de 2023.
Xing Zhaobo, Vice-Gerente Geral da Shandong Dintaisheng Machinery Technology Co., afirmou que esta conferência, com o tema “Pré-máquinas, construindo o futuro”, teve como foco o desenvolvimento de categorias de produtos de pratos prontos, inovação tecnológica e recuperação de sabores. Mais de 200 empresas de todo o país, atuantes no setor de pratos e temperos pré-preparados, marcas de restaurantes renomadas, fornecedores de matéria-prima, especialistas seniores da indústria alimentícia, empresas líderes da cadeia produtiva de fornecedores de produtos auxiliares, representantes da mídia e outros, participaram do encontro. Os representantes das mais de 200 empresas presentes puderam conversar, trocar experiências e discutir conhecimentos sobre desenvolvimento e inovação industrial.
Na sessão de palestras principais da conferência, acadêmicos e líderes empresariais discursaram e compartilharam experiências sobre desenvolvimento do setor e sugestões de inovação. Xing Zhaobo, vice-gerente geral da Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd., membro da Associação Americana de Processamento Térmico, membro da Associação Chinesa da Indústria de Alimentos Enlatados e especialista em alimentos enlatados da China, iniciou sua apresentação com o tema “Aplicação da tecnologia de esterilização térmica para aprimorar a qualidade e a segurança de vegetais preparados”, partindo da indústria de vegetais preparados para toda a cadeia produtiva e abordando como a tecnologia de esterilização térmica pode impulsionar o desenvolvimento desse setor. Em seu discurso, o gerente geral Xing afirmou: “A aplicação da tecnologia de esterilização para melhorar a qualidade e a segurança de vegetais preparados é a melhor maneira de atingir esses objetivos”. Ele também mencionou diversos fatores que afetam a esterilização térmica de vegetais preparados, como o tipo e o tamanho da embalagem, a composição do alimento e a temperatura inicial do alimento dentro da embalagem. A tecnologia de esterilização térmica pode ser utilizada no processo de esterilização de alimentos. No processo de esterilização de alimentos, a forma do esterilizador e a operação de qualquer etapa do processo, se negligenciadas, podem impedir que o produto atenda aos requisitos de esterilidade comercial. Portanto, na esterilização do produto, é necessária uma avaliação abrangente e cálculos detalhados dos fatores que influenciam o processo, a fim de determinar as condições térmicas precisas de esterilização.
A tecnologia de esterilização térmica é atualmente uma das quatro categorias de pratos pré-fabricados com uma ampla gama de aplicações, especialmente no desenvolvimento de pratos prontos para consumo e aquecimento, armazenados em temperatura ambiente. Nesse contexto, a esterilização em autoclave desempenha um papel crucial, sendo adequada não apenas para uma variedade de produtos e para a maioria das embalagens, mas também por possuir um longo histórico de desenvolvimento tecnológico, maturidade e estabilidade. A Din Tai Sheng, com sua sólida capacidade técnica e de serviços, conquistou a reputação de excelência na aplicação prática de seus pratos pré-fabricados, graças à sua forte equipe técnica e de serviços. A Din Tai Sheng apoia o desenvolvimento da qualidade de seus produtos na indústria de pratos prontos, acumulando, ao longo dos anos, conhecimento especializado em esterilização térmica e processos de esterilização de alimentos de alta qualidade. A empresa promove a segurança alimentar na indústria de pratos prontos e condimentos, além de impulsionar a inovação em tecnologias de armazenamento, fornecendo ao setor um suporte científico e tecnológico robusto para fomentar a inovação.
A comunicação desta conferência não só ajudou a esclarecer o futuro do desenvolvimento de vegetais pré-fabricados, como também, com base na reflexão profunda e na síntese da segmentação, proporcionou uma análise e perspectiva aprofundadas sobre a indústria de vegetais pré-fabricados, tanto em termos de capital, quanto no planejamento futuro de toda a cadeia produtiva. Beneficiámo-nos muito com a troca de experiências.
Após a palestra, a conferência prosseguiu com a visita técnica à fábrica. Sob a liderança da organização, visitamos uma renomada fábrica de vegetais pré-fabricados, com o objetivo de aprofundar o intercâmbio técnico e promover uma melhor comunicação e cooperação no setor. A conferência foi um sucesso, e a Din Tai Sheng Machinery Technology Co., Ltd. reafirma seu compromisso com a inovação tecnológica contínua na indústria de vegetais preparados, introduzindo tecnologias de esterilização inovadoras no setor e atendendo às necessidades de um número cada vez maior de empresas, consolidando uma cadeia produtiva sólida e impulsionando o desenvolvimento da indústria de vegetais e condimentos preparados.
Data da publicação: 11 de outubro de 2023